野生刺鳅多少钱一斤(过去常用来喂鸭的“刀鳅”,如今1斤70元难买到,它有什么价值?)

admin 阅读:111 2024-10-10 22:33:23 评论:0

泥鳅还要贵的“刀鳅”,为何在过去常用来喂鸭?刀鳅不能吃吗?

泥鳅大家都认识,现在也是水产市场的一员猛将,即便是卖到二十几元一斤,不少人依然经常购买来吃,无论是用它油炸、爆炒,或者是煮汤都是不错的。


不光是非常的鲜美,而且营养价值也很高,也难怪它被称为“水中人参”。


那你可知道有一种很像泥鳅的小鱼呢?它在过去常被农民拿来喂鸡鸭,甚至还被很多人嫌弃,如今却比泥鳅价格贵数倍,一斤要卖到七八十元。


它就是自带“暗器”的刀鳅,这种鱼不能吃吗?为何过去常被农民用来喂鸭子。而现在卖70元一斤,它又有哪些价值呢?


刀鳅的小科普

首先要说明一点,刀鳅可不是泥鳅,更不是泥鳅变异了哦。


刀鳅也叫钢鳅石锥刺鳅等,学名叫中华刺鳅,从这也看得出来,它是我国特有的一种鱼。


刀鳅和泥鳅没什么关系,因为它是刺鳅科刺鳅属的一种淡水鱼,只是长得很像泥鳅而已。但是生长习性和外貌特征还是有很大的区别的。


刀鳅一般生活在一些水质较好的河流、溪流、湖泊和水库等,它一般是在水的中下层活动,并且尤其是喜欢在沙石多的水域环境活动。


这种鱼长得像泥鳅,但仔细看的话区别也较大,首先是刀鳅的体型很细长,尤其是它的嘴巴是又尖又细,这个和泥鳅的区别较大。


其次是刀鳅的背上是“带刀”的,这种鱼的背上有一排较为隐蔽却十分锋利的倒刺,真的是如同刀一样锋利,如果不小心徒手去抓它,就很容易被它划伤,这也是它得名刀鳅的原因。


另外刀鳅的分布也不如泥鳅广,像泥鳅在我国南北方都有分布,并且不光是河流湖泊有,在稻田、水沟里面也有。


可是刀鳅则主要是集中在南方地区,像长江以南的河流才有,尤其是它对水质要求较高。


为何过去的刀鳅不招人喜欢?

在过去,农民对待泥鳅和刀鳅这两种鱼的态度也明显不同,像泥鳅被称之为“水中人参”,常会抓它来食用。


可是对于刀鳅,甚至可以说是一种嫌弃的态度,很多人抓到它了,往往是直接用石头砸死,或者是脚踩死之后丢弃,或者是拿回家喂鸡鸭。


就连很多常钓鱼的人,如果钓到刀鳅了,也会认为这是一种很晦气的鱼,一脸的嫌弃。而这一切,都是因为刀鳅过于危险,并且当时很多人对它的误解所致。


刀鳅这种鱼很贪吃,又是一种肉食性的鱼类。如果去钓鱼了,它就像是一种“傻子鱼”一样,不断地上钩来贪吃。而对于钓友来说,他们都不喜欢这种鱼,遇到它了往往就麻烦了。


原因就是刀鳅吃钩很厉害,会连同钓饵和鱼钩一并吞下去,而要把它取出来就不容易。如果是徒手去取的话,很容易被它背上的倒刺划伤。


可是如果用蛮力的话,就连鱼钩都要被破坏掉,也就是鱼没钓到,还要赔掉一个鱼钩,这就是“偷鸡不成蚀把米”。


再加上在当时,很多的人都说刀鳅鱼不好吃,说它没什么肉,很少有人吃它。正是因为这些原因所致,当时很多人才会嫌弃刀鳅鱼,常常把它拿来喂鸭子,基本不吃刀鳅鱼。


刀鳅价格贵的原因分析

其实刀鳅鱼是可以吃的,而且还是一种非常美味有营养的淡水鱼,它的食用价值和泥鳅相比,是有过之而无不及。


这一点从现在市面上刀鳅鱼的价格就看得出来了,像养殖的泥鳅一般才20元左右一斤,野生的可能要四十左右。


但是刀鳅一般都要六七十元一斤,有些地方甚至都要卖到100元一斤了,但是还很难买到,就是因为如今的刀鳅基本都是野生的,很少有人养殖它。


刀鳅这种鱼的营养价值还是很高的,它的个头要比泥鳅大,肉质也要多得多,关键是它的肌肉营养成分丰富,含有大量的蛋白质、氨基酸,尤其是鲜味氨基酸总量、多不饱和脂肪酸含量等方面优于大刺鳅,具有更佳的食用口感和更高的营养价值,。


可是在近些年,因为一些河流的污染,再加上农药、化肥的施用,尤其是一些工业污水、废水向河流的排放,可是刀鳅对生长的水质要求很高,这导致了刀鳅的生态环境受到了破坏,于是它的数量不断下降。


尤其是在前几年,随着刀鳅价格的上涨,有些人采用电鱼、药鱼等方式来捕捞,更是对刀鳅的种群带来了巨大的灾难。


可是刀鳅的价格虽然高,养殖的技术也高,尤其是要模拟野外的生态环境,而且养殖的周期长,所以即便是在近些年有些地方尝试把它当成经济鱼类来养殖,但却没有形成规模。


这也是为什么目前市面上的刀鳅鱼价格偏高的原因。而刀鳅的吃法也很丰富,其实和泥鳅的差不多,但是一般都是用它来清蒸、煮粥,或者是煮汤吃,味道十分的鲜美,就连汤汁也可以用来拌饭,这样拌饭我能吃三大碗!


在你的家乡还有刀鳅这种鱼吗?如果遇到了,可不要再把它拿来喂鸭子了,这可是可遇不可求的一种鱼哦。


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