随着气温的回升，蔬菜行情迎来了持续下滑，年前一斤8元的大葱，如今价格已经腰斩，近期福建的大葱大量上市，品相更好，因此接下来大葱还有下跌的空间。而白菜、萝卜、芹菜、扁豆、豆角等因种植面积增加，市场的供应充足，目前都迎来了持续下滑。不过这其中价格跌得最快的是辣椒，不少人吐槽，年前8.3元一斤，年后8毛3元一斤，价格暴跌10倍。

从近期各网友的吐槽来看，年前10元一斤的辣椒，如今零售价跌到了4-5元/斤，而产地的辣椒更是跌破1元，那些种植辣椒的农民也生怕辣椒会卖不动，很多人都在想办法卖出去。

01、辣椒价格大跌

笔者的家乡春节前超市里，皱皮椒报价12.98元/斤，大红椒报价是8.98元/斤，螺丝椒报价10.8元/斤，线椒报价为15.98元/斤，小米椒为28.9元/斤，青椒为7.89元/斤。可以说辣椒的价格已比普通的鸡肉、猪肉还要高，到了饭店里，一盘辣椒炒肉大几十元，毕竟两者价格都不低。

早在2020年下半年辣椒就迎来了大涨，往年4-5元的螺丝椒、线椒等价格纷纷翻倍反弹，小米椒更是高达30元左右，不少网友吐槽：“确定了，辣椒炒大葱才是炫富。”不过才一个月，如今各大品种的辣椒价格大跌。例如湛江辣椒从年前6-7元/斤跌到1-2元，云南从年前5-6元跌到0.8-1.5元/斤。

一个海南网友小吴表示，当地栽种的辣椒为薄皮泡椒，1月份光是产地收购价都涨到5元了，然而到了2月份时价格一天一个样，2月5日就跌到了2.7元/斤，如今收购价只有7-8毛一斤。

因价格太低，椒农不愿意将其卖出去，更何况如今的人工成本比较高，春节过后农民都外出工作，结果工人短缺，价格也在上涨，一天一人160元，如果请别人摘辣椒，卖出去的钱还不够成本的。

云南网友老周表示，当地辣椒行情跌得比较厉害，如大辣子年前收购价5-6.5元一斤，如今跌到了0.8-1.5元每斤，螺丝椒跌到2.5-3元/斤。在年前农民都赚上了一笔，然而年后种植面积加大，辣椒供应量高，行情不是太好，目前来看很难上涨。

一个收购商表示，目前海南临高的薄皮辣椒已降到9毛，小皱皮行情还算可以，在3-4元/斤，尖椒为2元/斤。小皱皮要更辣，在市场上深受欢迎，只是产量低，因此价格还算可以。

还有一个商贩称，目前广东湛江泡椒地头价1元，线椒1-2元，螺丝椒1.8-2.2元/斤，这么大的跌幅，让椒农很是苦恼。而广东的人工费涨至200-250元/天，这样的价格椒农只能亏损。

从市场的零售价来看，菜市场辣椒报价目前还很混乱，差价比较大，有些商贩卖的是年前剩的辣椒，因进购成本高，价格依旧没降，但有些是从批发市场进购的新货源，价格比较低。从商贩报价来看，青椒零售价在3-8元，主流价为5元一斤。螺丝椒、尖椒报价为5-7元，主流价6元。泡椒报价为4-6元，小红椒为1.8-3元/两。

从超市上来看，螺丝椒、青椒报价为4.99元/斤，灯笼椒为6.99元/斤，彩椒13.8元/斤，小米椒为18元/斤。很多网友吐槽，黄焖鸡中终于有辣椒了！

02、辣椒为何大跌？

和年前5元以上的收购价相比，如今的地头价才几毛钱，椒农的心拔凉拔凉的，而如今的人工成本已达到1-1.2元/斤，根本就伤不起。

至于为何辣椒行情大跌，主要是有下面这几个因素：

①如今各地的气温迎来了回升，南方地区气温刚刚好，可让辣椒快速生长，上市周期加快，种植成本降低，因此价格也迎来了下滑。

②如今的种植面积加大，各大产区都增加了种植面积，不少人都认为年后行情还会利好，谁知却出了这个事情，不少椒农为了不亏损，纷纷加快抛售，结果导致辣椒价格进一步下跌。

③春节期间吃上了大鱼大肉，很多人都有减肥减膘的想法，饮食上比较清淡，对辣椒的需求量减少。同时很多高校没有开学，工厂还没全面复工，需求也不是太高，批发市场的走货量不大。

其实辣椒价格一直有周期性的，年前上涨年后下跌的季节性规律一直没变，而2020/21年冬季辣椒之所以涨这么多，还因天气比较严寒，再加上辣椒种植面积不大，结果导致辣椒价格持续上涨，很多人跟风种植，结果近期产量增加，价格大跌。可见，大家还是不能盲从，要理性看待价格大涨，你怎么看？

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