小黄鱼价格(鲅鱼上市就跌价,为啥便宜还不好卖?鱼贩:4个原因,很现实)
#秋日生活打卡季#休渔期是从每年的五月一日开始,一直到九月一日结束,在这长达四个月的时间里,渔船是禁止下海捕捞作业的,因为经过多年的实施,现在的渔民也切实感受到了休渔期和增殖放流带来的好处,所以大家都能自觉的遵守。
每年的九月一日开海以后,沉寂了近四个月的海鲜市场又变得热闹起来,而对于居住在黄海和渤海沿岸的居民来说,每年休渔期结束后“开网第一鲜”,一定锃亮和锃新鲜的鲅鱼,因为鲅鱼肉质肥厚细腻,而且至今无法人工养殖。
每年开海以后都是鲅鱼热卖的时候,小的筷子长短的小鲅鱼一般售价在5元左右一斤,而大个的鲅鱼大多在25元一斤以上,很多人喜欢购买鲅鱼回家包饺子或红烧,或者冷冻起来留着中秋和国庆双节时食用。
开海以后我天天都要去早市的海鲜摊位上闲逛,遇到心仪的海鲜就会采购一些回家享用,不过我发现往年特别受欢迎的鲅鱼,今年不仅价格便宜,但是也不是那么好卖,跟相熟的鱼贩谈起这事,鱼贩给出这样的结论:4个原因,很现实。
1、现在海水的温度
九月一日刚刚开海,这个时候海水的温度还比较高,而鲅鱼这种冷水鱼,在水温变凉的时候肉质才足够紧实,这也是为何春季的鲅鱼那么受欢迎的原因。
现在上市的鲅鱼,不论个头大小都有个缺点,就是肉质松散易碎,很多鲅鱼看着很新鲜,买回家用刀切肉都会变得稀碎,这主要还是海水温度不够,倒是鲅鱼的肉质不够紧实的原因,懂鱼会吃鱼的人这个季节自然不会选择鲅鱼食用。
2、现在不是存放鲅鱼的时候
十一月份大连街头晾晒的鱼干
海边人购买鲅鱼很多人喜欢把鲅鱼做成鱼干囤起来,而腌制和晾晒鱼干对于温度和风向的要求很高,只有刮北风和蚊蝇少的时候,才是晾晒和腌制鲅鱼干的好时候。
现在刚刚开海,天气还比较热,而且正是蚊蝇比较多的季节,这个时候并不适合制作咸鱼和鱼干,因此鲅鱼即使再便宜,人们只是少量买点尝尝鲜,不会大量购买囤货的。
3、今年鲅鱼的产量高
海里的海鱼产量也有大小年之说,有的年头某种鱼的产量就特别高,而有的年头就很难遇到。
今年开海以后到目前为止来看,应该就是鲅鱼的产量大年,而像往年这个时候产量特别大的偏口鱼和小黄花鱼今年就不多,因此这两种鱼开海后价格还是比较高的。
今年鲅鱼产量高,而现在的鲅鱼也不适合囤货,自然市场上售卖的多,价格便宜不太好卖也就成了很正常的一件事。
4、人的消费心理
自从去年日本核废水排海以后,很多人对于海鲜和海鱼都敬而远之,而今年刚刚开海,不少人都还处于观望之中,这也造成很多深海鱼类并不是太好卖。
鲅鱼这种深海鱼别看价格便宜,但是不少人现在都并想吃海鱼和海鲜,因此流失了不少顾客,这也导致今年的鲅鱼一上市就遇冷,没有了往年热销的场面。
刚刚开海,现在上市的海鲜品种也很多,不少沿海居住的人还是喜欢追求性价比,而鲅鱼别看便宜,但是除去内脏和头尾巴也没有多少肉,很多人还是喜欢选择一些性价比高的海鲜,比如花盖蟹和巴蛸等,这也导致鲅鱼的销售遇冷。
今年刚开海,鲅鱼的产量比较高,加上这个季节鲅鱼的肉质还没有到最好的时候,因此便宜不好卖也是件很正常的事,估计到国庆节以后,海水变凉以后,鲅鱼也将迎来销售的高峰。
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