清炒芦笋要不要削皮(芦笋需要去皮吗)

芦笋是不需要去皮的，一般芦笋根部的外皮会长得比较老，所以芦笋在食用的时候可以将根部去掉或者将根部的外皮削掉，通常芦笋去皮和不去皮都是可以的，并没有什么影响。若是长得比较老的芦笋就可以直接用手从根部将芦笋的皮撕下来，若是鲜嫩的芦笋，在去皮的时候就可以顺着一个方向，然后用芦笋专用的刮皮刀慢慢的将皮刮下来。

芦笋要去皮吗

芦笋是不需要去皮的，一般芦笋根部的外皮会长得比较老，所以芦笋在食用的时候可以将根部去掉或者将根部的外皮削掉，通常芦笋去皮和不去皮都是可以的，并没有什么影响。

芦笋去皮方法

若是长得比较老的芦笋就可以直接用手从根部将芦笋的皮撕下来，若是鲜嫩的芦笋，在去皮的时候就可以顺着一个方向，然后用芦笋专用的刮皮刀慢慢的将皮刮下来。

芦笋好吃的做法

1、芦笋去皮的做法

将芦笋去皮切成一段段的，然后起锅热油将芦笋段用热油烫一下，然后捞出，之后将蒜末和肉片一起翻炒一下，当肉炒到八分熟的时候就可以将之前烫好的芦笋段放进去一同翻炒，之后再加点水和调味品一起翻炒一下就可以了。

2、芦笋不去皮的做法

将芦笋清洗干净，切成丝状的小长条，将准备好的肉切成细丝，然后将芦笋下锅翻炒，炒制微软的时候将其捞出，然后再将切好的肉丝和蒜末、葱段一起翻炒，然后将之前的芦笋放入锅中，加上生抽、食盐和小米辣一起调味即可。

1、如果是比较嫩的芦笋是不需要去皮的，不会影响口感。

2、如果是有点老的芦笋就必须要削皮，食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮，不去皮的话就会影响芦笋的口感。

3、用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

4、已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。

5、这种方法容易操作而且不会伤到手，削的时候也不会让芦笋断掉。