你知道鸡枞菌为什么这么贵？这可不是随便说说的，背后可是有一整套复杂的生长故事。除了独特的口感和营养价值，鸡枞菌的生长环境也相当苛刻，尤其是它与白蚁之间的共生关系，真是让人感到惊讶。想知道这些美味菌类的秘密？继续往下看！

鸡枞菌的高价格

如今市场上的鸡枞菌，基本都是野生的，而且价格也是居高不下。

这一方面是因为鸡枞菌本身的口感独特，营养价值高，再加上现在人们的消费观念不断升级，对于绿色、有机食材的需求量也在逐年攀升，这都直接推高了鸡枞菌的价格。

再加上鸡枞菌的生长环境也比较苛刻，通常都生长在杨树、柳树等树种根部附近，这也导致鸡枞菌很难进行人工种植。

以目前鸡枞菌的市场价格来看，其价格高昂也就不足为奇了。

那么鸡枞菌到底有多难人工种植呢？

鸡枞菌的人工种植

其实鸡枞菌作为一种食用菌，也是有着很多优点的。

鸡枞菌本身就有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种氨基酸等，而且其肉质鲜嫩、味道鲜美，非常受到人们喜爱。

再加上鸡枞菌本身也具有很高的药用价值，可以提高人体免疫力，对肿瘤、白血病等疾病也有一定的预防和辅助治疗作用。

所以从鸡枞菌本身的特点来看，其实是很适合进行人工种植的。

但是鸡枞菌的人工种植难度主要体现在两个方面：其一是其独特的生长环境，其二就是与白蚁之间的共生关系。

白蚁共生

作为一种食用菌，鸡枞菌的生长环境也是非常特殊的。

它通常都生长在杨树、柳树等材质柔软的树木根部附近，而且最适合生长的温度、湿度等环境条件也是比较苛刻的。

虽然鸡枞菌本身并不直接寄生在树木上，但是它却需要借助白蚁这样一种特殊的昆虫来进行生殖和繁衍。

我们知道白蚁是一种擅长啃食木材的昆虫，它们会选择材质柔软、含有大量淀粉质的树木为食材，并将啃食下来的木屑带回巢穴内进行咀嚼消化。

而当白蚁啃食到寄主树木内部，将带有鸡枞菌孢子的木屑带入巢穴时，就为鸡枞菌提供了理想的生长环境和营养条件。

此时木屑中的孢子经过一段时间后就会萌发成菌丝，在白蚁粪便中又能够形成新的孢子，这样就实现了鸡枞菌在自然界中的传播和繁衍。

所以说鸡枞菌与白蚁之间其实是一种共生关系，没有白蚁作为“中介”，鸡枞菌是很难完成正常生命周期的。

而这种与白蚁之间的共生关系，也给鸡枞菌的人工种植带来了很大的难度。

人工种植

通常我们买到的野生鸡枞菌都是在山野中采摘而来的，这样新鲜度和干净度都无法保证。

那么我们在购买时又应该如何挑选呢？

挑选技巧

挑选新鲜鸡枞菌最重要的就是要避免选择气味浓郁、甚至有臭味的产品。

因为这些通常都是贮存时间过长、变质腐烂的鸡枞菌，虽然可能外表看起来还是光鲜亮丽的，但是营养成分和口感早已经大打折扣了。

新鲜的鸡枞菌应该散发出淡淡清香，即使放在密封袋内也能够闻到。如果闻到浓重霉味或者发酵味道就应该立刻放弃购买。

另外还要注意观察它们的菌盖坚硬度和颜色。新鲜的鸡枞菌菌盖应该很硬实，并且颜色应该比较浅，稍微有点泛黄或者粉红色都属于正常范围。

如果发现菌盖颜色深沉或者软塌塌的，那就说明这个鸡枞菌已经不太新鲜了。

要注意观察包装是否干净。因为鸡枞菌生长在土壤中，并且有些山野里还可能会有毒物或者细菌污染，所以包装干净卫生就显得格外重要了。

如果包装上沾有泥土或者其他杂物，就不要购买了。

选择到新鲜优质的食材对于食材本身来说也是一种尊重。只有把新鲜和干净放在首位，才能够吃出健康和美味。

未来展望

虽然现在东方大国也有很多企业尝试着进行鸡枞菌的人工种植，并且取得了一些阶段性成果。

但是由于目前对于鸡枞菌人工种植技术还没有完全掌握，并且存在着诸多不确定因素，所以人工种植出来的产品质量和产量还无法和野生相媲美。

不过我们相信随着技术不断进步和完善，相信很快就会解决这些问题。

结语

鸡枞菌的高价格不仅仅是因为稀缺，更是因为它背后那份独特的生长故事。虽然人工种植还在探索中，但我相信未来会有更多人参与进来，让这种美味菌类走进更多人的餐桌。你觉得鸡枞菌的价格合理？欢迎在评论区聊聊你的看法，别忘了点赞支持哦！

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