娟姗牛(深度评测丨娟姗牛遇上黑土地，「辉山玛瑞」的天赐好奶源怎么样？)

粉哥导读：

“奶中皇后”“牛奶中的爱马仕”“牛奶中的LV”......这是娟姗奶自出道以来带有的各种标签。因为全球娟姗牛的数量只有约20万头，仅占全球奶牛总数的1%［1］，娟姗牛也被称为“牛中贵族”。同时，珍稀娟姗牛产的娟姗奶不仅乳质浓稠、口感醇厚，在营养方面相较于普通牛奶，也具有高乳脂率、高乳蛋白含量、高乳钙、乳镁、乳磷、乳锌的优势。

那国内有没有娟姗奶生产的婴配粉呢？婴童智库&奶粉智库发布的《娟姗奶粉白皮书》显示，国内娟姗牛的总存栏量仅约3万余头，其中辉山乳业是国内存栏量最大的企业。同时，国内首个采用珍稀娟姗奶源的高端婴配粉也是来自辉山旗下的产品——辉山玛瑞。奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们就来深度评测辉山玛瑞新国标奶粉，看看它到底怎么样！

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评测说明：

本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，结合消费者选奶粉的核心维度，主要从辉山玛瑞新国标奶粉（以3段为例，以下省略段位，并简称辉山玛瑞）的品牌背景、奶源及原料、营养与成分、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国2023年2月22日实施的新国标GB10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。

品牌背景

品牌力是我们在选购奶粉时重点关注的因素之一，具有品牌力的产品在一定程度上能体现自身的品质和价值，所以宝妈宝爸们在选购奶粉时品牌力也具有一定参考性。

辉山乳业的品牌历史可以追溯到 1951 年，位于世界三大黑土地之一的东北地区，总部坐落于中国辽宁，占据北纬 42°黄金玉米带及黄金奶源带地理优势，辉山乳业率先在国内建成涵盖饲料种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工与销售、乳品研发和质量管控的全产业链发展模式，实现了奶源100%来自于规模化自营牧场，并开创了“从田间到餐桌”的管控模式，全程守护消费者舌尖上的乳品安全。

2020年11月11日，越秀集团成功重组辉山乳业，现隶属于越秀乳业，致力于精耕探索珍稀娟姗奶源，目前是国内娟姗奶牛养殖规模最大的企业之一，其全产业链布局与数智化转型，为乳品高质量发展树立了行业标杆。旗下辉山奶粉定位为“中国宝宝的新选择”，致力于为中国宝宝提供全新营养升级解决方案。

奶源及原料

奶源和原料是奶粉的根基，在一定程度上决定了奶粉的营养与质量，所以奶粉的奶源和原料也是大家关注的重点。

奶源方面：辉山玛瑞采用的是娟姗奶源，娟姗牛非常珍稀，全球娟姗牛仅占奶牛总数的1%［1］。娟姗牛原产于英吉利海峡的杰茜岛，是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种。辉山玛瑞的娟姗奶源位于世界三大黑土地之一的东北地区，这里冬夏温差大，能有效降低病虫害的发生，减少农药和化肥的使用，为娟姗牛提供了天然优质的生存环境，奶源自然纯净，品质有保证。并且辉山玛瑞的娟姗奶源依托越秀辉山全产业链发展模式，实现了奶源来自于规模化自营牧场，安全有保障。

并且，辉山玛瑞奶粉还通过了全球权威的第三方检测和认证机构（SGS）——娟姗奶粉产品认证，成为国内首款通过认证的娟姗奶源婴配粉。

原料方面：从配料表能看到，辉山玛瑞采用100%娟姗生牛乳入料，鲜奶加工成粉，且不添加脱脂乳粉，原料的新鲜度更好；同时辅以添加脱盐乳清粉、乳清蛋白粉，进一步强化了奶粉的乳糖和乳清蛋白含量，更好地提升了营养价值和消化吸收性。

值得注意的是，娟姗奶源的营养优势也比较独特，相比于普通牛奶，娟姗奶的优质乳蛋白和乳脂率都更高，娟姗原奶的优质乳蛋白高达4%，乳脂率高达5%，其乳钙、乳镁、乳磷和乳锌含量也显著高于荷斯坦牛，并且娟姗奶的乳质浓稠，口感也更醇厚，奶香醇正。［2］娟姗奶因此也被誉为“奶中皇后”。

营养与成分

营养成分是一罐奶粉的灵魂，营养全面均衡的配方奶粉能够带给宝宝更优的营养。越来越多的宝爸宝妈在选奶粉的时候会看营养、比成分，营养成分成为备受消费者关注的选奶粉要素之一。

通过奶粉罐，我们可以看到辉山玛瑞的营养成分在添加种类和含量上都有不错的表现，不仅必需营养素丰富，还添加有硒、锰、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA、低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、OPO、核苷酸、乳铁蛋白、动物双歧杆菌Bb-12等可选择性成分，同时还协同娟姗原奶的天然营养优势，打造了“五重自护力配方”，满足宝宝成长黄金期的营养需求。我们一起来详细看看吧~

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20倍[3]乳铁蛋白：辉山玛瑞的乳铁蛋白添加量达到200mg/100g。《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中明确指出，乳铁蛋白可通过抗微生物、促进肠道发育、促进铁吸收、免疫调节等来发挥其健康效应。

10倍[4]益生菌：辉山玛瑞添加的动物双歧杆菌乳亚种Bb-12添加量为≥1.0*107CFU/g。动物双歧杆菌乳亚种Bb-12有助于调节肠道微生态环境，让小肚肚更舒适。[5]

5种核苷酸：辉山玛瑞的核苷酸添加种类丰富，由5′-胞苷酸二钠、5′-尿苷酸二钠、5′单磷酸腺苷、5′-鸟苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠组成。核苷酸不仅对免疫系统的成熟发挥重要作用，还影响脂蛋白的代谢，改善肠道有益菌群，完善肠道功能及促进生长有一定的意义。[6-7]

新一代专利[8]OPO：辉山玛瑞添加的OPO（1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯）为新一代专利OPO，OPO添加量高达4.3g/100g，其SN-2棕榈酸占总棕榈酸占比高达67%以上。OPO不仅可促进脂肪和钙的吸收，增加骨骼矿物质，降低脂肪酸皂化和大便硬度，对婴幼儿的生长发育有促进作用， 还能与可溶性膳食纤维组合，帮助增加双歧杆菌的数量，有助改善婴幼儿的肠道菌群平衡。[9]

原生自护营养群[10]：娟姗生牛乳中天然含有5种HMO、OPN和α-乳白蛋白等。其中HMOs、OPN有助于自护力提升，α-乳白蛋白富含人体必需氨基酸，提高了蛋白质的利用率，减少了婴儿胃肠道不适的发生率[11]。

感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一，奶粉智库评测中心对辉山玛瑞进行了开罐评测，包括包装、外观、气味、冲调性和口感等评测。

1.辉山玛瑞包装评测

辉山玛瑞整体包装采用铁罐高盖设计，罐体以青草绿与白色为基调，罐体上印着一幅娟姗牛在生态草原漫步的油画图案，画面中的娟姗牛拥有小鹿般清澈的眼睛，毛色金黄而有光泽，不愧是奶牛中的“颜值天花板”，整体画面非常吸睛，让人一眼就识别出这是一罐“娟姗奶粉”。

除了包装设计之外，从罐体我们能看到品牌名称“辉山”在罐体左上位，产品名称玛瑞在罐体右上位，还在罐体左下位置印着辉山玛瑞产品配方注册号。

开盖之后，我们可以看到辉山玛瑞的奶粉勺、铝箔封膜，和专门设计的放置勺子的卡槽位，这种勺粉分离的设计，取粉更干净卫生。

辉山玛瑞的勺子底部有孔，利于平衡内外气压，有助于实现精准舀粉、倒粉；勺子特别做了折叠勺的设计，舀粉的时候很方便，放勺子时只需折起来就可以放入专门的卡槽中。

2.辉山玛瑞外观评测

外观评测包括：粉质的组织状态、色泽与光泽。相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。

揭开辉山玛瑞的铝箔封膜后，我们可以看到其奶粉粉质呈乳黄色，有光泽，粉质均匀松散，没有出现结块等情况。在将奶粉撒在碟子中时，可以看到其粉质流动性也十分不错。

3.辉山玛瑞气味评测

正常奶香味和没有香精味等对于宝宝来说都是非常重要的，对于辉山玛瑞，我们用手轻轻扇闻，可以闻到奶香味浓郁。

4.辉山玛瑞冲调性评测

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。

在开始冲调之前，我们先查看了辉山玛瑞的罐体冲调方法说明，其冲调水温建议为45℃左右，冲调比例建议为每30毫升温开水加1平勺奶粉，1平勺奶粉克重约4.3g。按照该冲调建议，我们采用了奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取210mL开水冷却至45.0℃，再取7平勺辉山玛瑞奶粉。

在第一勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度较快。7勺奶粉加完，静置数秒后，将奶液倒入玻璃杯后，可以看到奶粉溶解性不错，无明显挂壁，奶液均匀、呈乳白色。

5.辉山玛瑞口感评测

奶粉的口感如何在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。奶粉智库母婴评测中心对辉山玛瑞进行品鉴与评测，综合评价显示：辉山玛瑞奶液散发自然的奶香，喝起来奶味足，口感醇厚伴有清淡的自然甜味。

综上，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对辉山玛瑞的包装、外观、冲调性、气味和口感等进行评测评级，辉山玛瑞感官评测属于好评品级。

评测总结

本次评测主要从辉山玛瑞的品牌背景、奶源及原料、营养与成分、感官评测等几个方面进行，总结如下：

品牌背景上：辉山乳业有70余年品牌历史，构建了全产业链生产模式，并且深耕珍稀娟姗奶源，实现了奶源100%来自于规模化自营牧场，辉山以国企担当坚持高标准生产，奶粉品质更有保障。

奶源及原料上：全球娟姗牛仅占奶牛总数的1%[1]，辉山玛瑞采用的珍稀娟姗奶源位于世界三大黑土地之一的东北地区，奶源自然纯净，品质有保证；采用100%娟姗生牛乳入料，鲜奶加工成粉，更好地保留娟姗奶高乳蛋白、高乳脂率、高乳钙等天然营养优势。

营养成分上：协同珍稀娟姗奶源的天然营养优势，打造“五重自护力配方”：乳铁蛋白添加量达到200mg/100g，动物双歧杆菌乳亚种Bb-12添加量为≥1.0*107CFU/g，5种核苷酸，新一代专利[8]OPO，以及娟姗生牛乳中天然含有的原生自护营养群[10]，包括HMOs、OPN和α-乳白蛋白等。

产品亮点上：辉山玛瑞是国内首个采用珍稀娟姗奶源的婴配粉产品，也是国内首个通过国际权威第三方检测和认证机构SGS认证的娟姗奶源婴配粉。

感官评测上：粉质粗细均匀流畅、无结块、是淡淡的乳黄色、有光泽，冲调性不错，奶液均匀，奶味足、口感醇厚，辉山玛瑞属于一款好评品级奶粉。

最后要特别说明的是：母乳是婴儿最好的食物，建议母乳喂养，当母乳不足或无法母乳喂养时，才建议选择配方奶粉。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，适合宝宝的才是最好的。

今天的文章到这里就结束啦！如果大家还想了解更多“新国标奶粉评测”的相关内容，欢迎在文末给我们评论留言哦~

参考资料（下滑查看更多）：

[1]娟姗牛数量仅占全球奶牛总数的1％—中国奶业协会《关于娟珊牛种群存栏量数据说明》，2015.

[2]婴童智库&奶粉智库.《2024娟姗奶粉白皮书——消费者心声与市场趋势》。[R/OL].(2024)

[3]产品中乳铁蛋白含量为200mg/100g，是已获配方注册婴配粉中乳铁蛋白最低含量（10mg/100g）的20倍，数据来源为国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台

[4]产品中动物双歧杆菌乳亚种Bb-12添加量为≥1.0*107CFU/g，是婴幼儿配方食品国家标准所规定的活性菌种下限（≥1.0*106CFU/g）的10倍。

[5]Ruchika Mohan,etal. Effects of Bifidobacterum bctis Bb12 supplementation on intestinal Micobiota of Pretem Intants: a Doube-blind, Placebo-Contrdled.Randomized Study[J].J.clin. Micrcobiol. 2006, 4(11):4025-4031.

[6]荫士安.人乳成分-存在形式、含量、功能、检测方法[M]第一版.化字工业出版社,2016.

[7]魏晓琨,王玥,丁庆豹,等.乳品中的核苷酸及其对婴儿的生物学功效[J].中国乳品工业,2008,(01):35-38 43.

[8]中国发明专利，专利号ZL200680033013.2。

[9]王海燕,贾艾玲,曹进.人乳脂替代品1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(07):2502-2508.

[10]娟姗生牛乳中天然含有5种HMO(3’-睡液酸乳糖、6-’唾液酸乳糖、3’-半乳糖基乳塘、6’半乳糖基乳糖、4’-半乳糖基乳糖)、OPN(骨桥蛋白)和α-乳白蛋白等。

[11]陈文亮,苏米亚,贾宏信,等.α-乳白蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用[J].乳业科学与技术,2019,42(01):33-38.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2019.01.007.

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