自从孩子们开学之后，我家最认真的就是早饭和晚饭了，因为这两餐孩子们都要在家里吃，一点也不能凑合。

晚饭一般安排两道菜，有肉有菜，荤素搭配，能跟着上孩子们的营养。孩子们放学后也比较饿，胃口会比早上好很多。

一份排骨烧土豆、一份手撕包菜，配上香喷喷的大米饭，口感丰富，越吃越香，不仅我自己满意，两个孩子也表示非常好吃。一会儿就把这些全吃完了。

尤其是排骨烧土豆，酱香浓郁，带有微甜，土豆绵软粉糯，拌着米饭吃更香。我家小朋友还喜欢把土豆块捣成土豆泥，和米饭混合在一起，说这样吃更香。

因为排骨烧土豆是红烧的，味道稍微有点重，所以搭配的另一道菜就是清爽脆嫩的手撕包菜。两份菜口味和营养互补，也是极好的搭配。一起来看看详细的做法吧，是不是和你的做法一起呢？

【手撕包菜】

【食材及调味料】：包菜（圆白菜）半棵、大蒜、食用油、生抽酱油、盐；

【做法】：包菜（圆白菜）用手撕成小块，浸水冲洗后沥水，备用；大蒜去皮切碎备用；炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜炒香，再放包菜块进锅，翻炒至断生，加一小勺生抽酱油和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

手撕包菜的口感要求脆嫩，不能炒太久，大火快炒，断生即可。我比较喜欢多放蒜，喜欢吃辣的话，还可以放点干红辣椒，增色增味。

【排骨烧土豆】

【食材及调味料】：排骨400g、土豆2个、胡萝卜小半根、香菇适量、姜、蒜、冰糖、食用油、生抽酱油、红烧酱油、葱姜料酒、热水；

【做法】：步骤1、排骨剁成小块，清洗干净，沥水备用；

步骤2、将排骨放到锅里，加清水，煮至沸腾，去掉浮沫，再煮1分钟，捞出沥水备用；

步骤3、准备好的配菜，土豆去皮切滚刀块、香菇切小块、胡萝卜去皮切滚刀块，备用；

步骤4、珐琅锅（或砂锅或厚铁锅）上火烧热，放食用油，放蒜和姜片、冰糖，炒至冰糖融化但不用炒出焦糖色；

步骤5、放排骨块煸炒，至排骨块表面有些微黄的状态即可；

步骤6、再把香菇块放进锅里同炒，翻炒1分钟左右；

步骤7、再加入葱姜料酒、生抽酱油，少少地来一点红烧酱油，翻炒均匀，再加入半碗热水；

步骤8、盖上锅盖，改中小火焖煮30分钟；珐琅锅厚重保温聚热，不需要大火，大火容易烧开锅，中小火保持锅内正常的温度就可以了；

步骤9、打开锅盖，排骨的香味太诱人了；

步骤10、再加入土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮10分钟；

土豆块切好以后，最好用清水冲洗掉表面淀粉，防止淀粉过多，在烹饪的过程中糊锅；

如果土豆下锅的时候，感觉锅里的水分过少，也可以再加一点热水；

步骤11、打开锅盖，土豆已经熟透了，就可以出锅了。

我又想起我没放大蒜，赶紧把剥好的大蒜放进去，翻炒均匀后又焖煮了3分钟，才正式完成。

这道排骨烧土豆就可以开吃了，我为了少刷一个盘子，每次都是端锅上桌。

另外端锅上桌还有一个主要原因，是我每次都要在接孩子之前把饭做好，放在珐琅锅里可以很好的保温，等我接了孩子回来再吃饭，都还是热乎乎的，不用再热了。

香糯粉面的土豆，酱香美味的排骨，搭配清爽脆嫩的手撕包菜，又是美好的一餐。也难怪我家中 学生不愿意在学校吃晚饭了，食堂的饭菜哪有家里的饭菜香啊，您说是不是！

美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！

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