比目鱼价格多少钱一斤(国庆将至,4种野生海鱼上市,最低6元一斤,核废水“阴霾”渐散)
文 | 空城难入
编辑 | 空城难入
国庆“鲜”到碗里来!4种高性价比海鱼,错过要等一年!
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秋风起,蟹脚痒,又到了海鲜肥美的季节!朋友圈里已经有人晒起了梭子蟹、皮皮虾,看得人口水直流,对于精打细算的“吃货”来说,与其盯着那些价格飞涨的“网红海鲜”,不如把目光转向那些物美价廉的“宝藏海鱼”!
特别是今年国庆假期,正值多种海鱼的捕捞旺季,价格亲民,味道却鲜掉眉毛!今天就来给大家推荐4种高性价比的野生海鱼,错过真的要再等一年!
1.“海上牛尾”——辫子鱼:胶质满满,滋补养颜
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第一次听到“辫子鱼”这个名字,你是不是也和我一样,脑海中浮现出一条长着长长辫子的奇特鱼类?辫子鱼得名于它独特的肉质——鱼肉呈蒜瓣状,肉质紧实有韧劲,吃起来带着几分“咯吱咯吱”的乐趣,和我们平时吃的淡水鱼截然不同
更妙的是,辫子鱼的鱼皮富含胶质,炖煮之后,汤汁会逐渐变得浓稠,放凉后甚至能凝结成冻,是滋补养颜的佳品,想象一下,在微凉的秋日夜晚,喝上一碗热腾腾的辫子鱼汤,鲜香浓郁的滋味在唇齿间弥漫,暖胃又暖心,简直是人间至味!
推荐菜谱:奶白鲜香——萝卜丝炖辫子鱼
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1.辫子鱼处理干净后,在鱼身两侧划上几刀,方便入味,白萝卜去皮切丝,葱姜切段备用
2.锅中倒油烧热,放入葱姜爆香,下入鱼块煎至两面金黄
3.加入足量开水,放入白萝卜丝,大火煮沸后转小火慢炖约30分钟
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4.最后加盐、胡椒粉调味,撒上葱花,一锅奶白鲜香的萝卜丝炖辫子鱼就完成了!
2.“平民燕窝”——红鞋鱼:肉质细腻,鲜美不贵
红鞋鱼,又叫“穷头鱼”,名字虽然听起来有些“寒酸”,但它的美味却一点也不逊色!红鞋鱼的鱼肉洁白细腻,几乎没有细刺,老人小孩都能放心大口吃,更重要的是,红鞋鱼的产量比较高,价格也十分亲民,通常只要几块钱就能买到一斤,性价比超高!
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红鞋鱼的做法多样,无论是清蒸、红烧还是香煎都非常美味,用它来炖豆腐,更是鲜上加鲜,营养丰富,是秋季滋补的绝佳选择
推荐菜谱:鲜掉眉毛——香煎红鞋鱼
1.红鞋鱼处理干净后,用厨房纸巾吸干水分,在鱼身两侧轻轻划几刀
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2.锅中倒油烧热,放入鱼块,小火慢煎至两面金黄酥脆
3.煎鱼的过程中,可以根据个人喜好加入姜片、蒜片或辣椒段增香
4.鱼肉煎熟后,撒上少许盐和胡椒粉调味即可出锅,外酥里嫩,鲜香四溢的香煎红鞋鱼就做好了!
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3.“秋季限定”——青皮鱼:肉嫩刺少,鲜香入味
每年秋天,都是青皮鱼大量上市的季节,这种小巧玲珑的海鱼,虽然个头不大,但肉质鲜嫩,味道鲜美,是老饕们的心头好
青皮鱼的烹饪方法也很多样,可以清蒸、红烧、油炸,但我最爱的还是用它来做家常焖鱼,焖制过程中,鱼肉充分吸收了汤汁的鲜美,每一口都鲜香入味,让人回味无穷
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推荐菜谱:简单美味——家常焖青皮鱼
1.青皮鱼处理干净,鱼身两侧划几刀,方便入味
2.锅中倒油烧热,放入葱姜蒜爆香,下入鱼块煎至两面金黄
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3.加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和清水,大火烧开后转小火焖煮约20分钟
4.最后大火收汁,撒上葱花点缀,一道简单美味的家常焖青皮鱼就做好了!
4.“百变美味”——偏口鱼:肉质鲜嫩,营养丰富
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偏口鱼,也叫“比目鱼”,是一种长相奇特的鱼类,它的两只眼睛都长在身体的一侧,看起来有些“滑稽”,但可别小看它,偏口鱼的营养价值可是非常高的!它的肉质细嫩鲜美,富含蛋白质、维生素和矿物质,而且刺少肉多,非常适合老人和孩子食用
偏口鱼的做法也非常多样,可以清蒸、红烧、香煎、油炸,无论是哪种做法,都能最大程度地保留鱼肉的鲜美
推荐菜谱:外酥里嫩——香煎偏口鱼
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1.偏口鱼处理干净,用厨房纸巾吸干水分,在鱼身两侧轻轻划几刀
2.加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制片刻,让鱼肉更加入味
3.锅中倒油烧热,放入鱼块,小火慢煎至两面金黄酥脆
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4.煎鱼的过程中,可以根据个人喜好加入姜片、蒜片或辣椒段增香
5.鱼肉煎熟后,撒上少许葱花点缀即可出锅,外酥里嫩,鲜香四溢的香煎偏口鱼就做好了!
结语
这个国庆假期,就让这些鲜美又实惠的海鱼,来承包你的味蕾吧!无论是清蒸、红烧还是香煎,都能烹饪出令人垂涎欲滴的美味佳肴,赶紧去附近的市场挑选新鲜的海鱼,为家人朋友准备一顿丰盛的海鲜大餐吧!
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