正宗老北京卤煮到底臭不臭 争议中的地道风味

今年前三季度，北京市接待游客2.81亿人次，旅游收入达5041.1亿元。许多游客来到北京，都会尝试当地美食，比如老北京小吃。然而，游客们对老北京小吃的评价褒贬不一，卤煮等食物经常被吐槽。北京网友站出来维护老北京小吃的名声，但也承认如今很难找到正宗的老北京小吃。在鼓楼东大街的一家卤煮店前，三个来京旅游的女孩犹豫了很久。“我还是不太能接受，感觉有点臭。”其中一个女孩说，并询问路边的大叔哪里有吃面条的地方。大叔指了指东边：“那边有个炸酱面。”卤煮和豆汁可能是最具争议的老北京小吃。在互联网上，关于卤煮和豆汁的话题总能吸引大量关注。有网友分享自己品尝卤煮的经历，形容其臭味从胃里返上来，导致连呼吸都是臭的。而某网红以喝完豆汁呕吐为主题的视频，播放量达到450多万。尽管如此，一些游客仍然喜欢卤煮。一位来自南方的游客表示，除了有点咸外，他觉得卤煮还不错，可以接受。北京网友也发帖称，好吃的卤煮应该是酱香的，而不是臭的。门框胡同开卤煮店的六爷对此表示赞同。六爷以火爆的个性成为网红，他知道卤煮在网上颇具争议，希望为卤煮挽回声誉。他在店门口挂出“没腥味、没臭味、汤不混、汤不咸，不好吃不要钱”的标语，并坚持使用新鲜原材料。他认为，现在很多卤煮店用的是冷冻半年的进口肠子，这样做出来的卤煮根本不合格。

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