“垃圾外卖”背后推手：批量复制门店，加盟狂揽2000万

“国潮包装，黑色一次性软勺，不知名色素饮料，0.01元加购的烤肠”，打工人好不容易花费50分钟精挑细选的外卖，再花30分钟等它配送，最后一打开包装，“感觉天塌了”。这是被打工人总结出来的一类精致廉价外卖的共同特质，通常这些外卖商家的门店大都是15平～20平米的档口店，没有堂食，只做外卖。另一类则是冗长复杂的店铺名称，包括“赌上十年厨师生涯卖的炒饭”、“重生之我在卖麻辣烫”、“我在上海五套房、全靠菜饭骨头汤”等等，这些店铺动辄月销9999+、在外卖平台评分4.8分。但真正赚得盆满钵满的是背后的操盘手，他们通过加盟模式批量打造出这些“流水线”廉价外卖，如今不再局限于炒饭、炒面、麻辣烫，已经衍生至牛排、黄焖鸡、铁锅炖等更多品类。一位“赌上厨师生涯”系列的外卖餐饮品牌运营负责人告诉Tech星球，公司旗下有近700家加盟商，加盟费用2.98万左右，也就是说，仅凭加盟费用就可以狂揽2000万元。但如今，既要健康又要便捷外卖的打工人，在无数次“踩坑”之后，开始花式总结防“垃圾外卖”攻略。30秒出餐，批量制造“流水线”外卖在“赌上厨师生涯”系列外卖店铺背后，有很多如杨阳一般的零经验餐饮从业者。在“北上广”区域，他们需要支付2.98万元的加盟费，总部每月还要收取营业额的3%作为代运营费用。

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