不知道你是否听说过松露？

松露是一种附着于松树根下的茎块菌类，你可以把它当成是一种“蘑菇”。但松露可不是一般的蘑菇，它是一种天价“蘑菇”。

松露到底有多贵呢？

拿今年云南的松露来说吧。

近期有媒体报道，今年春节后的云南松露价格正在“狂飙”，短短几天零售价格直接翻了一倍，一斤松露已经卖到了1000元/斤左右。

大多数人听到这个价格可能都得惊呼“这也太贵了吧？”

但是，很多外国人以及一些松露行业的从业者，却时常会觉得云南的松露价格一点也不高，还有点小便宜，甚至有业内专家指出云南的松露卖不上高价，都是“白菜价”。

为什么会这样呢？

云南松露真是白菜价吗？

云南松露大约是每年的10月下旬开始上市。这个时候的松露产量大，价格相对不高。松露的价格按个头来划分，个头越小价格越低，个头越大的价格越高。在10月下旬采摘的松露，如果行情一般的话，仅仅只能卖到100—500元/斤。

春节后也就是到2-3月份，云南松露的产量会逐渐下降，价格也会开始飙升。

今年春节后松露行情比较好，价格也就涨到了1000多元/斤。

只不过，哪怕是按今年1000多元/斤的价格来看，云南松露也只能算是“白菜价”。

为什么呢？

因为国际市场上，外国产的松露基本上没有下来2000元一斤的。

松露变成“奢侈食材”主要是起源于欧洲，在欧洲松露一直都是顶级食材，像法国的黑松露、意大利的白松露在国际上的价格真的快要超过黄金的价格了。你可以猜猜一斤欧洲一级松露能卖多少钱？

不是几百，也不是几千，而是要上万元。

在云南松露大量上市的时候，这样的松露一斤可能只要300-600元，价格相差巨大。

欧洲产的松露价格是云南松露价格的十几倍。

从这一个角度来对比，云南松露的价格真的是松露价格中的“白菜价”，怪不得很多松露业内人士会为云南松露的低价鸣不平了。

云南松露为什么价格低？

一是，松露都是野生菌，是很难工厂化生产的。虽然目前人工培育松露的技术已经有了，但市场上还是以野生松露为主，大家基本上只认可野生松露。

野生松露的产量一直都是不太可控的，今年能挖到多少野生松露一是看经验，二是要看运气。以前外国人有训练猪来寻找黑松露，如今一些地区也在训练狗，通过狗的嗅觉来寻找黑松露。

可见找松露并不是一件容易的事儿，对于欧洲国家，他们人少，找松露的人更少，国土面积也小，松露存量也不大，所以整个欧洲松露的实际产量就非常低。

但对于我们来说，我们人口量大，劳动力多，只要有足够的利润就会有人去抢着挖松露。而且云南的气候条件和森林条件又非常好，再加上一些技术手段对松露产地进行保护和培育，让我国松露的实际产量变得相当大。

目前，我国已经是全球松露产量最大的国家了，松露产量大约是欧洲的10多倍。

产量多了这么多，价格自然会比欧洲的低了。

二是，松露原本就是欧洲人炒作起来的，法国黑松露、意大利白松露等都已经在国际上打响了品牌，变成了“奢侈品”。很多人一提到松露就只想到法国松露，而云南松露产业起步比较晚，品牌还没有深入人心，在国际市场上有些商人是不认可云南松露的，认为云南松露与法国松露不同。

如果云南松露与欧洲松露一个价格的话，很多消费者可能会出于知名度选择法国松露。在这样的品牌竞争下，云南松露只能打价格战来扩展市场了。

三是，云南松露存在一个“早采”的问题。很多采摘松露的人为了能比别人多采一些，就提前去把一些还没有长成熟的松露采摘了，这样的松露品质会非常差，导致食客吃了第一次就不想再吃第二次了，间接的也影响了云南松露的整体品牌形象。

这样早采的行为多了，必然会导致大家对云南松露产生误解，认为云南松露品质不行。

产量高、品牌力弱、品质参差不齐，这是云南松露价格相对欧洲松露低的几大原因。

当然了，对于消费者来说自然不希望松露价格太高了，要是云南的松露也跟国外一样卖那么高的价格，恐怕很多人又要担心吃不起松露了。

你认为松露的价格多少是合适的价格呢？

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