藏红花（英文名：Crocus sativus）是世界上最昂贵的香料之一。关于藏红花的起源一直是个谜，有人说它来自伊朗，也有人说来自希腊。据称，藏红花从采摘、加工到干燥，一磅的价格可高达5000美元，它为什么会这么贵呢？

藏红花（Crocus sativus）植物的每朵花通常只产生三个柱头，这些柱头必须手工提取，这是这种备受追捧的香料如此昂贵的主要原因之一。

像迷迭香这样的香料，收获后只需要在工厂用烤箱和烘焙纸进行干燥处理即可，制作红辣椒干只需要食品加工机。然而，生产1磅（约0.45公斤）藏红花则需要超过170,000朵花。就像购买定制奢侈品一样，这种不起眼的红色香料的高昂成本，主要来自于正确收获所需的巨大人力。

采摘只是初步工作，加工过程更加繁琐。藏红花的主要成分是花的雌性部分——柱头，需要手工将柱头分离出来，然后经过脱水或干燥处理。这些步骤都需要人工操作，机器无法代替。

阿富汗赫拉特省的一家加工厂中，工人们从收获的花朵中分离出藏红花的柱头。

藏红花是伊朗、阿富汗以及摩洛哥等国农民的主要收入来源。每年藏红花只开花一周，每朵花通常只产生三个可用的柱头线。阳光过度暴露会降低花的质量，所以藏红花只能在黎明时分采摘。花被采摘后，去除柱头才是密集型工作的开始。

工人们需要长达40小时的手工采摘，才能生产和加工出1磅（0.45公斤）的藏红花。除了采摘工作繁琐，藏红花需要炎热的天气、直射的阳光和排水良好的土壤才能茁壮成长，并且只在十月和十一月开花。意大利、伊朗和西班牙是世界上最大的藏红花生产国，其中伊朗本身生产了全球供应量的90%。如果按重量计算的话，实际上藏红花比黄金还要贵。

伊朗的农场工人正在采摘藏红花。

关于藏红花的有趣问题

为什么藏红花这么贵：藏红花来自番红花（Crocus sativus）植物的花朵，每朵花通常只产生三个柱头，这些柱头必须手工提取，这才是价格昂贵的主要原因。

藏红花生长在哪里：意大利、伊朗和西班牙是世界上最大的藏红花生产国，其中伊朗本身生产了全球90%的供应量。

藏红花是黄色还是红色：藏红花是红色的。

为什么藏红花如此稀有：据估计，生产1磅（0.45公斤）藏红花需要多达170,000朵花。

一磅藏红花多少钱：采摘、从花中收获并干燥后，一磅藏红花的价格可高达5,000美元。

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