叶菜类蔬菜有哪些(立秋了，除了白菜萝卜还能种哪些，推荐10种叶菜，种植简单又好吃)

立秋前后，北方露地蔬菜面积比较大的白菜萝卜就要播种了，除了生产上大面积的种植，在农村家家户户也都会种些白菜萝卜，冬天放到窖里，这样一整个冬天基本上不用买菜了。

其实立秋后除了白菜萝卜还有很多菜可以种，尤其是大部分叶菜喜冷凉，生长适宜的温度为15-25℃，而耐寒的叶菜乌塌菜、菠菜、香菜能够一直生长到10月底。

所以秋季很适合种叶菜，叶菜种类繁多，南北方差异很大，本文主要介绍适合北方秋季种植的好吃的种起来简单的叶菜，主要有10种，喜欢的不妨种一些。

生菜

1、生菜

生菜是莴苣属的蔬菜，因口感脆嫩、种植简单、病虫害少深受大家的喜欢。生菜种类特别多，有绿色生菜也有紫色生菜，有叶大而薄的玻璃生菜，也有叶片肥厚的奶油生菜。所以如果不种其他叶菜，只是种生菜也有很多种。

生菜种子很小，我们常常觉得生菜不好出苗，其实不然，生菜算是好出苗的，发芽率也很高，干籽播种后三五天也能出苗。但生菜生长缓慢，可以间苗采收，一直采收到入冬时节。

油麦菜

2、油麦菜

油麦菜也是莴苣属的叶菜，口感和生菜有相似的地方，栽培管理基本上一样的。油麦菜虽然好种，但是要长得又大又好也是不容易的。

我们平常种的油麦菜长得太小，又细又高，叶片也薄。好的油麦菜植株很大，差不多半斤到一斤，每次一到两株就够了。这就需要我们在种油麦菜时播种不要太密，要选择肥沃的土壤种，播种后通过不断间苗达到株距为15-20cm。播种前多施底肥，生长期间追肥一到两次。

孔雀菜

3、孔雀菜

孔雀菜也是莴苣属的叶菜，比生菜和油麦菜更耐寒，霜降也不死，能够一直生长到11上旬小雪时节。

孔雀菜长得和油麦菜差不多，叶片细长，比油麦菜叶片厚，颜色也比油麦菜的颜色深。叶片含水较生菜和油麦菜都少，口感更有嚼劲，可以凉拌，我们多是洗净后蘸酱吃。

种植方法也和生菜、油麦菜差不多，需要注意的是十月之后，天气越来越冷，减少浇水次数，以防发生冻害。

苦菊

4、苦菊

苦菊是菊科菊苣属的叶菜，叶菜纤维比较多，有苦味，平常吃特别好，能够降火，促进消化。长得好的苦菊也是挺大的，所以种植时不能种得太密。

苦菊易烧心，对钙、锌等微量元素的要求挺高的，所以在苦菊生长期间要叶面喷施微量元素2-3次。另外，苦菊易得软腐病，种植不能太密，田间一定要通风透光。

香菜

5、香菜

立秋后种点香菜，能够一直采收到冬季，当然也能多次播种。春夏季多是选择大叶香菜品种，耐热也耐抽薹，秋冬季节可以选择种些小叶香菜，香味更加浓郁，但更加耐寒，即使下雪时盖上点稻草或者薄膜也冻不死。

我们提到过很多次香菜的种植方法了，感兴趣的可以在我的主页进行搜索。还需要提醒大家的是，香菜干籽也可以播种，只是出苗比较慢，但不太会影响出苗率，如果不想浸种，直接播种也可以，只不过浸种后出苗更快更整齐。

菠菜

6、菠菜

菠菜分为圆叶菠菜和尖叶菠菜，圆叶菠菜抽薹晚，耐热，适合春夏季种植；尖叶菠菜耐寒，植株较小，适合秋冬季节种植。

在菠菜上，能够明显地表现出秋季种得更好吃，长得也更好。主要是因为秋季菠菜生长慢，光合产物积累得多，叶片中可溶性糖、有机酸、蛋白质的含量高，所以秋冬的菠菜口感更好。

在种植上，菠菜还是挺好种的，出苗也很快，要注意不能播种密了，严格按照所种品种的播量要求。

小油菜

7、小油菜

我们种得比较多的小油菜品种就是上海青，是种植面积比较大的叶菜，食用方法多样，可以炒食也可以做汤。

在本文的10种菜中，小油菜是收获最快的，播种后3天齐苗，二十多天就能开始收获。小油菜病害较少，易得虫害，尤其是菜青虫，在种植过程中勤观察，喷药防治。小油菜生长对氮肥的需求还是挺高的，缺肥极易黄叶，要追施一些速效氮肥。

大叶茼蒿

8、茼蒿

茼蒿的种类很多，有大叶茼蒿，也有小叶茼蒿，市场上见得比较多的小叶长杆茼蒿。虽然茼蒿可以掐尖多次采收，但是掐尖后再长出的质量较差，所以生产上都是到了收获期连根拔起或者收割，自己家里种的可以多次采收。

茼蒿的出苗较慢，出苗率也不太高，所以播种后需要耐心等待，如果旱了，可以喷水使表层土湿润，利于出苗。种植茼蒿，病虫害上蚜虫较多，极易泛滥，密切观察及时喷药防治；只要保持田间通风良好，虫害还是挺少的。

乌塌菜

9、乌塌菜

在本文的10种叶菜种，乌塌菜的种植面积算小的，南北方都有种植，这些年一些菜园子里也开始种乌塌菜了。乌塌菜也是属于十字花科的叶菜，所以它出苗很快。但即使是生产上也很难见到种得很好的乌塌菜，可能是播种太密或者肥力不足，种出的乌塌菜植株太小。优质的乌塌菜会长成很大的圆盘形，直径30cm以上。

所以我们乌塌菜，施肥要足，株行距要大，浇水上保持见干见湿就可以了。乌塌菜耐寒，能够生长到11月份，立秋后可以多次播种。

黄心乌塌菜

10、黄心乌塌菜

这一两年，秋冬季种黄心乌塌菜的也比较多，采收后保鲜期很长，不易老化枯萎，很适合冬季长时间售卖。很耐寒，零下5℃的条件下能够正常生长二三十天。黄心乌塌菜和上面的乌塌菜长得不太像，更像是散叶白菜，菜心金黄，半包合，植株不大，单株重1斤左右。

黄心乌塌菜的生长周期比大白菜短但是比大部分叶菜长，大概需要90天左右。播种时间范围很广，8-9月份都可以播种，通常是先育苗后移栽，苗期四五十天，移栽后四五十天视包心变黄情况开始采收。

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