牛蹄筋多少钱一斤(牛身上“最下酒”的5个部位,价格实惠又好吃,肉贩都留着自己吃)
马上就要秋分了,这个季节要多吃红肉,尤其是牛肉,既能滋补还非常有营养,作为热性食物,非常适合秋天食用。而且牛肉还是经典下酒菜,对于爱喝酒的人而言,牛肉任何一个部位做好都是下酒美食,不过对于懂行的肉贩而言,他们吃知道牛肉哪里最好吃,同时哪个部位最下酒。
我们平时到农贸市场买牛肉时,挑选哪个部位非常重要,部位直接关系肉的品质,今天分享望大家按照这样挑选,肯定能选到品质最佳的牛肉。下面一起来看看牛身上“最下酒”的5个部位,价格实惠又好吃,肉贩都留着自己吃!
1、牛小腱子
喝酒的人最爱吃酱牛肉,而制作酱牛肉的食材就是牛腱子,一只成年牛有两条牛腱子,腱子肉有大有小,牛小腱子筋多,炖煮后晶莹剔透,切成薄片蘸着蒜酱,喝着美酒,非常香浓。市场上一斤牛小腱子价位在30到38之间。
2、牛蹄筋
在牛身上还有好吃的牛蹄筋,这也是下酒下饭的美食,很多商家为了增加蹄筋的数量,会把牛腱子里面的牛筋弄出来,这样就能多卖钱,牛蹄筋不爱熟,都要用高压锅炖煮2个小时,然后等凉了蘸着料汁吃,一口白酒一口牛蹄筋,非常香。牛蹄筋的价格在35到42之间。
3、牛里脊
一头牛2000斤左右,而每头牛只有一条牛里脊,重量在3斤多,牛里脊的价格在25-30之间,这个部位最为细嫩,适合炒着吃,干炒牛河、黑椒牛柳等都可以用牛里脊。同时还可以用这个部位做牛肉丸子,比其他部位还好吃。
4、牛上脑
爱吃火锅的记得要选择牛上脑,这个部位也是非常嫩的,而且是雪花肉,肥瘦相间,牛上脑切片前可以冻上三个小时,这样切时更薄,因为数量少,一只牛5斤左右的牛上脑,价格并不贵,和牛肉一个价钱,23到28之间。
5、牛窝骨
这个部位就是牛膝盖骨上面的一块,属于尽头巴脑的部位,也是数量很少,一只牛只有4个牛窝骨,烹饪方法适合酱炖红烧,成品晶莹剔透非常烂糊,吃起来就像面条那样提留着吃,一斤价格在25左右。
牛身上这5个部位都是非常好吃又下酒的,而且价格也不贵,下面再来分享一款好酒。
一曲欢 窖10
有好肉不能没有好酒,这款白酒非常好喝,品质等级优级,正宗四川52度浓香型白酒,在市场还是销售40余年的老牌子,口碑极佳,因其酒品具备五粮的特点,所以被老酒友爱称为小五粮,价格又实惠,口感绵柔,窖香浓郁。
这款美酒酿于四川泸州,自古泸州就是酿酒圣地,优质的美酒结合当地的环境气候所提升,四川自古就是美酒大省,这里高温高湿,酿酒也就有了最佳条件,而且泸州水源丰富,粮食颗粒饱满,酒品也就有了保障。
此酒品质优级核心是大曲固态浓香工艺,这也是品牌在市场的核心竞争力,酒厂秉承古法发酵,用5种天然优质谷物酿酒,传承五粮的特点,在酒厂恒温酒窖存放10年,让其具备五粮的品质,勾调的基酒都是18年份。
一曲欢品牌能在市场销售至今,且品牌经久不衰,离不开酒厂的实力彰显,上世纪80年代投产至今,酒厂还在提升发展,如今在泸州厂区占地40公顷,生产酿酒车间几万平米,实力相当雄厚。
文章的最后,大家平时爱吃牛肉哪个部位呢?
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