牛油果，又叫鳄梨，这是一个非常奇葩的“假水果”。

因为它的含水量非常少，“含油量”则非常高，说它是水果，不如说它是油果。

牛油果是原产于墨西哥的一个热带水果，我国引入种植牛油果的时间也非常早，大约得有100年了。但牛油果真正的开始商业化种植的时间则非常短，真正开始把它当成一个水果进行商业化发展的时间就更短了。

我国的牛油果从何而来？

当下，我国市场上的牛油果还是主要依赖进口。根据相关数据统计，2021年我国大约进口了4.13万吨牛油果。主要是从秘鲁、墨西哥、智利、新西兰、哥伦比亚等国家进口的。今年，又多了2个牛油果进口国，一个是肯尼亚，一个坦桑尼亚。但目前我国的大多数牛油果还是来自秘鲁、墨西哥、智利这3个国家。

而在价格方面，秘鲁、墨西哥、智利的牛油果价格都相对低一些，新西兰的牛油果价格则相对高不少。

对于牛油果，不少消费者的态度逐渐从“冷漠”变为“好奇”，又变成“接受”。在2010年的时候，我国仅仅进口了2吨牛油果，但如今已经4.13万吨了，12年的时间进口量翻了2万倍，是一个非常夸张的数据了。

这也说明，我国不少消费者正在逐渐接受牛油果这个非常奇葩的水果。

不过，除了牛油果自身的水果特性制约牛油果被广大消费者接受外，进口牛油果的价格也制约了牛油果的消费量。

在我国市场上进口牛油果的价格可真不便宜。以秘鲁的进口牛油果为例，它在水果市场上的批发价格一般在13-18元/斤，但要是放在零售端上价格就相当“没谱”了。不少零售端的进口牛油果都是按个卖的，一个进口牛油果的价格大约在10-20元/个。

影响价格的因素除了牛油果的个头大小外，还有成熟度。牛油果跟猕猴桃一样是后熟水果，采摘后要放置很长一段时间才能成熟，也只有成熟后才能食用。生牛油果的价格相对便宜，可能10元一个；完全熟买回家就能吃的牛油果价格则会飙涨。

但不管是10元一个，还是20元一个，对于大多数消费者来说，这个价格也高得让很多消费者不敢下手去买。

国产牛油果价格受制约

当下，我国也正在大量种植牛油果，有业内人士预计我国的牛油果年产量有望在未来5年内超过2万吨。目前全国种植牛油果的省份有云南、广东、广西、福建、四川等，其中云南当下已经成了国产牛油果的主产区。

2021年，云南孟连县牛油果年产量大约4000多吨，这在全国来说是相当多得了。

不过，从价格上来看，国产牛油果的价格是要受到进口牛油果的价格制约的。如果进口牛油果的价格今年比较高，那么国产牛油果的价格也相对会高一些。像今年，在零售市场上，一斤国产牛油果的价格就到了18元/斤，这个价格乍一看不算低，但与在零售端论个卖的进口牛油果来比较，还是要低不少的。

至于国产牛油果价格会不会越来越便宜？

这个在相当长的一段时间内也得看进口牛油果的“脸色”。因为目前市场上主要还是进口牛油果，如果今年进口牛油果的数量比较多，价格降幅比较大，那么国产牛油果的价格就会受到打压，继续往下降。

如果进口牛油果价格向上大涨，国产牛油果也会“水涨船高”。

整体上国产牛油果的产量还较低，价格必然会受到进口牛油果的制约。

未来，国产牛油果的发展，也跟进口牛油果的进口数量息息相关。

牛油果是垃圾水果吗？

不管牛油果是高价格，还是低价格，都改变不了不少消费者对“牛油果”的看法。

之前在市场上，很多人跟风吃牛油果，看着外国人爱吃，就跟着吃，结果吃了第一个就受不了了，难以理解外国人为什么会吃这样的水果。不少消费者是抱有期待的花了不少大洋去买牛油果吃，结果反差非常大，导致很多消费者“路转黑”，对牛油果造成了很多的负面差评。

再有，我们上文说了牛油果与猕猴桃都是后熟水果，猕猴桃有的问题它同样也有。超市中不少牛油果都是生的，买回家后消费者又不知道要催熟，甚至有的催熟好久也不熟，这又给牛油果招了一波“差评”。

这2个问题都是行业上的问题，急功近利，只管往外卖，不管消费者能不能吃，会不会吃，必然会对行业发展带来极大的弊端。

第三个问题是，在当下的一些网络上，不少人又对牛油果产生了新的误解，一些人认为牛油果是“垃圾水果”。

理由是牛油果的脂肪含量太高了。

100g牛油果中大约含有15g脂肪。

这个脂肪含量的确不低，要知道100g猪肉的平均脂肪含量大约也就在13.9g左右，牛油果的脂肪含量已经接近或超过大多数猪肉。

对于不少消费者而言，以较为传统的认知来看，一个水果含有这么高的脂肪，肯定是垃圾水果无疑了。

但对于牛油果来说，让牛油果背上“垃圾水果”的这个名字，还真有点儿冤枉它。

原因是牛油果中虽然含有的脂肪非常多，但几乎绝大多数脂肪都是不饱和脂肪，这与猪肉、炸鸡、植物油等其它食物中含有的脂肪还是不同的。不能单纯的把它归类为“高脂肪的垃圾水果”，不饱和脂肪和饱和脂肪在营养上是有区别的，不能直接把牛油果当成炸鸡等高脂肪食品。

只是根据脂肪含量把牛油果叫成“垃圾水果”，是难以服众的和片面的。

但不管怎么说，这个高脂肪含量还是对牛油果的发展造成了不小的影响，很多消费者会因此远离牛油果，导致牛油果始终难以像在国外那样“大火”起来。

在未来，你认为牛油果会成为一个新的主流水果吗？还是会逐渐冷下去，直至再次变成冷门水果中的冷门水果？

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