皂角米怎么吃(雪燕皂角米桃胶羹的做法步骤)
用料
桃胶 10克
皂角米 8克
雪燕 5克
红枣 6颗
桂圆 6颗
莲子 25颗
枸杞 10克
牛奶 250ml
椰奶 125ml
冰糖 20克
桃胶皂角米炖雪燕的做法
准备工作:1)桃胶、皂角米、雪燕分别提前浸泡12小时,挑净杂质2)干莲子、枸杞子洗净备用3)红枣、桂圆去核备用
浸泡后的成品
皂角米、红枣、桂圆、莲子倒入锅中加适量清水大火煮沸后转小火煮15分钟
倒入炖盅,加入桃胶,水没过所有材料即可,(由于最后需要加入椰奶牛奶,水加得太多会不够浓稠,影响口感。但如果最后不添加椰奶牛奶的话请多加适量的水。)慢火炖30-40分钟。
雪燕用沸开水稍微过一下,沥去多余水份后加入炖盅内一起再炖15分钟。(冰冷的雪燕直接倒入炖盅会影响炖煮效果)
将枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶全部加入,最后炖5分钟。完成。
小贴士
皂角米要怎么煮才好吃
皂角米是生活中比较常见的一种粮食,它的颗粒比较饱满,含有多种营养成分,适量食用对身体有一定好处,可以补充人体所需的营养,增强免疫力,润肠通便,护肤养颜等,可以煮着吃,可以炖着吃,还可以蒸着吃等。
皂角米有什么功效与作用
1.提高免疫力
皂角米富含氨基酸,尤其是人体必需的氨基酸。这些氨基酸是人体的重要组成部分,可以为人体提供多种用途,也可以在一定程度上提高人体免疫力,有利于抵御外来疾病的侵袭。
2.润肠通便
皂角米具有良好的润肠排便作用,可治疗便秘。因为皂角米含有丰富的植物纤维,可以起到促进胃肠蠕动的良好作用,可以加速胃肠蠕动,减少食物在肠胃中的积聚,有助于缓解便秘。
3.润肤养颜
皂角米富含植物胶原蛋白,能为皮肤提供良好的营养。对于女性来说,它可以在美容和美容方面起到很好的作用。
4.调节血糖值
因为其中所含的植物胶原蛋白是人体不能吸收的元素,所以它可以在控制进食后的血糖方面起到很好的作用,降低血糖含量不会引起身体不适。
皂角米的吃法
1.清炖
每人取适量5克皂角米,用水洗净,浸泡2-3小时,与果汁一起放入锅中,炖煮,加2-3倍冷开水,加糖和蜂蜜后食用。
2.炖排骨汤
取10-15克皂角米,洗净后直接放入排骨一起炖。加适量的盐就可以吃了。它具有促进孕妇泌乳的作用。
3.煮肝
按照每斤肝脏10克皂角米,先洗净,然后一起煮,加入适量盐。它有清肝明目的作用。
4.保温壶泡饮
取15-20克皂角米,洗净,放入8磅热水壶中,加入沸水,6小时后加糖。
5.皂角米银耳莲子羹
至少提前两个小时浸泡皂角米。莲子和银耳也应提前发泡。然后向锅中加入适量水,将浸泡过的莲子、银耳、皂角米放入锅中,用高火煮沸,然后用低火煮两小时,放入百合,待原料煮沸后放入枸杞,20分钟后放入冰糖。当糖融化时,你可以吃。
6.煮粥
当然,它也可以用来煮粥。同样,先将皂角米清洗干净,然后浸泡2-3小时。把糯米、花生等食物放在一起煮成粥,就可以吃了。
吃皂角米的禁忌
1.忌过量食用
大米中的皂甙不易消化。过量食用容易导致消化不良和胃肠道不适。建议适量食用。一般来说,10-15g的皂角米就足够了。
2.上火人群忌多吃
皂角米性质温和,吃后可增加体内热量。对于炎热干燥的人,应少吃,多吃绿豆、海带、西瓜和火龙果等冷食物,以减少火灾。
3.肠胃不适人群忌吃
皂角米含有大量纤维素、果胶、蛋白质等成分,食用后难以消化。对于已经处于胃肠道不适期的人来说,食用会增加肠胃负担,加重病情严重程度,影响肠胃恢复。因此,胃肠道不适的人不应食用皂角米。
桃胶皂角米炖雪燕
用料:桃胶40g、皂角米15g、雪燕10g、冰糖20g、椰奶100ml、枸杞10g
步骤如下:
1、准备原料
2、冷水泡发桃胶、雪燕12小时,皂角米泡发6-8小时
3、泡发好的是这个样子的,全部发胀开来
4、用清水淘洗干净泡发好的材料,清理完杂质。
5、先把桃胶和皂角米放入锅中,锅中放清水,大火煮开后转小火
6、煮20分钟后倒入雪燕继续煮,并加入冰糖,继续小火
7、再煮20分钟后,加入清洗干净的枸杞,继续煮10分钟,关火
8、盛出,倒入椰奶,即可食用
9、完成
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