公蟹好吃还是母蟹好吃(大闸蟹是公的好吃还是母的好吃)

公蟹和母蟹，最大的区别就是蟹膏和蟹黄！当你揭开螃蟹的背壳，掰开螃蟹的身体，可以看到里面是不同的。

母蟹里面有满满的橙红色蟹黄，状如琼玉，色泽鲜艳，油润鲜香，吃在嘴里有明显的颗粒感。

公蟹的精华是蟹膏，色泽晶莹，呈半透明的凝胶状，口感非常黏腻，令人齿颊留香，一口接一口吃不停。

这就是公蟹与母蟹最大的区别，也是大闸蟹的精华所在。根据每个人不同的喜好，可以选择自己喜欢的螃蟹。

如果喜欢蟹黄的口感，那么就选择吃母蟹。如果更喜欢蟹膏，那么就选择公蟹。

那么，该怎么区分公蟹母蟹呢？

方法就是：看蟹腹。

大闸蟹的腹部，有一块可以掀开的蟹脐。公蟹的蟹脐，是类似三角形的形状，也称为“尖脐”。

母蟹的蟹脐，则是一大块圆形，也称为“团脐”。

顺便提一下，吃蟹时，我们需要把蟹脐掰开丢弃，并去除里面黑色的蟹肠。如果是公蟹，直接把整个蟹脐丢了就行。

如果是母蟹，把蟹肠取出之后，蟹脐里还是剩有很多蟹黄可以吃的，千万别浪费了！

接下来我再说一说，吃蟹的最佳时间段。

俗话说，九雌十雄。由于大闸蟹的生理构造原因，母蟹要比公蟹先成熟。到了农历九月，就是吃母蟹的最佳时期。饱满的蟹黄，大块大块地凝结着，香极了。

很多著名的菜肴，都是用蟹黄制作的，如蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等，这些菜肴的美味，都离不开蟹黄的鲜美。

到了农历十月份，就该吃公蟹了。这个时候，公蟹发育的成熟饱满，满满的蟹膏，甚至会把公蟹的背壳高高顶起。

蟹膏是凝胶状的，在空气中颤颤巍巍，散发着诱人的香气，吃在嘴里非常黏腻，像是要把唇舌都粘起来一样，口感非常独特，浓香美味。

所以，如果你比较喜爱蟹黄，那就选择母蟹。如果偏爱蟹膏，那就选择公蟹。

此外，还可以根据时间段来选择，如果是农历九月左右，母蟹成熟饱满的时间段，那就选择吃母蟹。如果在农历十月左右，公蟹更为肥美健硕的时间段，那就选择公蟹。

结论大部分人成蟹季节喜欢吃母蟹，少部分喜欢吃公蟹。

个人觉得公蟹比较腻口的香，母蟹鲜香。

六月黄季节公蟹更受大家喜欢。

我先说两个基础问题，第一，自己家吃大闸蟹不需要追求品牌，阳澄湖的大闸蟹，也好，安徽江西的小县城的淡水湖大闸蟹也好，影响口味大致是10%之间的差距。第二，吃大闸蟹要跟着时间走。

阳澄湖的大闸蟹问题就不多说了，我家里做水产有22年了，我没有吃过正宗的阳澄湖大闸蟹，一般人也没有机会吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。你有钱有背景，可以忽略这段。

第二，大闸蟹分三个时间段。

第一，中秋节前两周到11月10号左右，这个时期市场上流通的都是江苏蟹，比较多的应该上南京高淳固城湖的大闸蟹，泰州兴化，太湖蟹之类的。

这个时间段，首先推荐吃大的，概念是2.5两以上的母蟹，3.5两以上的公蟹。 （不是2.5两的母蟹，是超过2.5两的，比如2.6两，2.8两，3两的。因为大闸蟹出市场进行销售的时候是按照大闸蟹的重量分的规格。所以你在市场上看不见2.7.2.9的规格，这是市场规矩。）买大闸蟹的时候，记得说话要注意，不要说二点六两的母蟹，说二两六母，把“的”字省了，这样说话店家会以为你是专业的，坑你的机会少点。 然后再推荐吃母蟹，这个时间段，母蟹可能有黄，公蟹的膏并不多。然后选肥度好的，就是螃蟹身子比较厚。背部的壳和尾鳍之间有一定的间隙，但间隙间看不见蟹黄。螃蟹放在地上，翻过来看他翻身快不快，是否有进攻性。

第二，11月份到元宵节，这个时期，江苏的大闸蟹基本已经被消耗光了，所以市场上开始流通安徽，江西等地区的大闸蟹，主要是长江流域的。

这个时期的大闸蟹其实更好吃，因为养殖时间久，蟹黄，蟹膏都远超江苏大闸蟹。同样的，首先推荐大的，但是已经不需要可以追求那么大的了，比如母蟹，想多吃蟹黄，那么不要花40元买一只2.8的母蟹，可以买两只2.2的母蟹，两只蟹的蟹黄会比一只多，这个不需要说什么。螃蟹的差距就是这么大。

然后重头戏是这个时期我更推荐吃公蟹，大约在3.23以上的大公蟹，已经有一口蟹膏了，吃了肉甜丝丝的，蟹膏还黏牙，冬天天气寒冷的晚上，温个三两黄酒，老公喝二两，老婆和一两，暖胃，搭配大闸蟹的蟹膏，男的吃个口感，女的吃了美容养颜。

最后就是元宵节过后东北的黄蟹，黄蟹这个我也不懂，家里接触不多，不过如果有人贪嘴想吃大闸蟹，我可以帮你购买，价格也绝对优惠，质量保证。