豆角茄子的做法步骤(豆角和茄子一起怎么做好吃)

主料：茄子 豆角

配料：蒜 干辣椒

调料：植物油 食用盐 酱油 蒸鱼豉油 蚝油

做法：

1、将采购回来的食材先采摘一下，然后用淡盐水浸泡清洗干净

2、茄子改刀切短条、豆角切段大约4厘米左右即可，蒜切末，干辣椒切段，切好之后放一边备用

3、起锅点火，锅中多加一些植物油，油温达到7成热，放入茄子条先炸一下，然后再放入豆角条炸一下，炸至脱水之后，关火，控油出锅，放一边备用

4、点火，锅中留底油，倒入蒜末、干辣椒爆香然后倒入炸好的茄子、豆角翻炒均匀之后加入酱油、蒸鱼豉油、蚝油翻炒均匀，加入适量的咸盐翻炒出锅

5、备盘出锅，香气飘飘的茄子就完成了，搭配馒头或者米饭吃都特别好吃

小贴士：

1、食材一定要用淡盐水浸泡清洗

2、炸茄子豆角一定要注意观察油温，适中即可

3、注意配料及调料的用量，适中即可，避免浪费

豆角炒茄子怎么做

干煸茄子的做法如下：

用料：豆王适量、茄子适量、大蒜两瓣、植物油适量、盐半勺、糖一勺、生抽二勺、老抽一勺、小米辣适量、葱姜适量、鸡精适量。

步骤：

1、豆角跟茄子洗净，豆角茄子切段，茄子切段后放水里浸泡。

2、锅里放入油，六成热时放进豆角，炸制虎皮状，发软捞出。

3、这样就炸好了。

4、油温七成热，放茄子，炸金黄熟透捞出。

5、炸好的茄子。

6、锅内放少许油，放进切好的葱姜蒜，小米辣，爆香。

7、倒进炸好的豆角跟茄子，放一勺老抽，二勺生抽，适量的糖，盐，鸡精，翻炒均匀，最后水淀粉勾芡。

用料：茄子2个、豆角300克

辅料：食盐2克、生抽5克、花生油500克、味精2克、蒜5克、干辣椒10克

豆角炒茄子的做法

1.备豆角、茄子、尖椒

2.茄子切丁，豆角摘段，尖椒切碎

3.烧油放进豆角用油焯断生

4.出锅待用

5.再放进茄子焯断生

6.出锅待用

7.倒出多余油放进辣椒丁炒香

8.倒进豆角和茄子

9.炒匀

10.放点盐炒熟

11.淋上生抽

12.放点味精

13.炒匀装盘

14.炒好的豆角茄子