海参泡发最好方法(泡发干海参的正确方法)

选水找容器浸泡、破腹处理海参、煮海参、再次浸泡。

1、泡发后的海参是直接食用的部分，且泡制时间较长，因此选择的容器需要干净无油，还要使用纯净水进行浸泡，以免污染了海参，有盖子最好。将海参放在容器中，倒入没过海参的纯净水，然后盖上盖子，没有盖子的就用保鲜膜密封起来。

2、经过二次泡发的海参体积已经明显膨大很多，这个时候就可以进行破腹处理了，剖开以后将里面的沙子和内脏全部取出，之后再次冲洗干净，留下可食用的部分。

3、破腹处理完并没有结束，需要将海参在水中再次煮开，海参是非常昂贵的海产品，因此处理的时候要格外费心，不要不注意细节。这个时候需要用大火烧开纯净水，将海参用的大火煮二十分钟之后再转小火煮半小时即可捞出。

如何正确泡发海参

海参怎么泡发好

　海参怎么泡发好，海参是一种比较珍贵的海鲜食材，也是一种名贵的药材，具有出色的滋补功效，能健脑：益智也能补肾，海参已逐渐成为人们进补的养生品之一，以下来了解海参怎么泡发好。

海参怎么泡发好1

　 1：海参的营养价值

　海参的营养价值特别高，每一百克海参中含有15克的蛋白质和357毫克的微量元素钙，除了这些以外，脂肪和碳水化合物以及钙与磷等微量元素也是海参中最重要的存在，另外海参还是一种低胆固醇的食材，易于消化与吸收，平时食用以后能补肾壮阳也能利水消肿，还能补益气血。

　 2：海参直接泡发好

　平时泡制海参时可以直接用冷水泡发，泡制时取一个无油的容器，然后加入适量的纯净水，再把海参表面用纯净水冲一下，然后放入水中泡制，泡制时应该放入到冰箱中冷藏，每八小时换水一次，四十八小时以后就能泡好。

　 3：海参先煮再泡好

　海参先煮再泡好，煮制时需要取一个无油的锅，然后加入半锅的纯水，再把洗好的海参放入到锅中，开火煮制，用大火煮开，再用小火煮制二十分钟，然后关火让它自然降温，这时海参就会变软，可以按自己的需要去烹调食用了。

　海参能滋补强壮身体，而且能补益气血，缓解体虚，对维持人体健康有极大好处，经常吃海参还能提高身体，免疫力放慢，身体衰老速度，但想让海参发挥好的保健功效，它的使用方法极为重要，今天为大家介绍的就是海参的正确吃法，能让大家知道海参怎么样吃最好。

　 海参怎么样吃好

　 1：煮粥

　用海参煮粥吃，最好在用海参煮粥的时候，需要提前把海参泡发，并把它切成小丁，再准备适量的小米，把小米淘洗干净以后入锅煮开，放入海参一起，用小火煮半小时，再放入适量的葱丝和姜末加少量食用盐调味继续煮10分钟以后出锅就可以。

　 2：蒸鸡蛋

　海鲜蒸鸡蛋油别好吃，再用海鲜蒸鸡蛋的时候需要准备三四个鸡蛋，把它磕开到碗中加少量清水调匀，然后把泡发洗净以后的海鲜切成小丁放在蛋液中，入锅隔水蒸，开锅后用中火继续蒸七八分钟，等里面的鸡蛋凝固取出以后，放少量生抽和麻油调味就能吃。

　 海参的正确吃法

　 1：凉拌海参

　海参凉拌是它最正确的吃法，在做的时候要把煮后泡发的`海参用凉水清洗干净，然后把它切成薄片，放入适量食用盐，白糖和蒜泥儿，在加入适量的香菜末调匀以后，就能吃这样做好的凉拌海参，口感好而且不会出现营养流失。

　 2：榨泥吃

　把海参榨成泥儿以后再吃，也是他最常见的吃法，特别是那些肠胃功能不好或消化不好的人，适合把海参洗净以后，放入到料理及搅碎成泥状取出以后与水果泥或者蜂蜜放在一起调匀再吃，这样可以让人体吸收更丰富的营养，而且能让海参发挥好的保健功效。

海参怎么泡发好2

　 海参的挑选技巧

　海参的种类很多，常见的有刺参、乌参、梅花参等。刺参中又分为普通刺参、中级刺参、珍品刺参。区别方法在于普通刺参一般是四排刺，刺不规则，分布乱；中级刺参一般也是四排刺，但是刺与刺之间排列整齐，刺尖长；珍品刺参一般五排刺，刺与刺之间排列整齐，刺尖长。

　 海参挑选七大秘籍

　 1、看颜色

　质量好的干海参（淡干、盐干）一般为黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀，色泽不能过于黑亮。

　 2、看形体

　同一档次的海参应该形体完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。海参以形大、肉厚、皮薄为高档品。

　 3、闻气味

　海参特有气味，无异味。

　 4、尝味道

　盐干海参有咸味，糖干海参有甜咸味，淡干海参无咸、甜味，无异味。

　 5、掰海参

　判断海参含水量，如果海参很硬掰不动，刺扎手，证明含水少，如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参。淡干的海参一般在空气中不会吸湿，而盐干的由于还有盐分，会吸收空气中水分变潮湿。

　 6、发海参

　看海参发出来的大小，参大，皮子厚，证明海参的品质好，不掺假的淡干海参发好了有原参长短的2-3倍，盐干海参发出来没有淡干的大。

　 7、算价格

　根据询问对比商家，按照目前成本价计算，价格过低的干海参质量一定存在问题。刺参好坏也按照个头鉴别，一级品每500克在35个参以内；二级品每500克在80个以内；三级品每500克在130个以内。

　温馨提示：海参宜与火腿、猪肉、羊肉搭配食用，不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。

海参怎么泡发好3

　 海参可以冷冻吗

　不要冷冻，冷冻口感不好了，但是要放到水里，不然海参都化掉了，没有了。拉缸盐海参和水发即食海参都可以也是必须要冷冻保存的，如果是鲜活海参的话不可以直接冷冻，需要开肚去肠后下锅煮成拉缸盐的状态，才可以冷冻，否则冷冻了时间不超过几个月，海参也会从里面开始腐烂的。

　只能冷藏，试试将海参放在冷水容器中，再放进冰箱冷藏几天。只能冷藏，保鲜，时间长了，就没有鲜味拉，我和你说将海参放在冷水容器中，那能多放家天吃，炒吃，凉办。

　 海参冷冻能放多久

　海参属于食物类，食物最长可以在冰箱冷冻15天-三个月。

　食物可以冷冻15天-三个月。大部分人都以为将食品放进冷冻室就等于放进了保险柜，实际上，冷冻室只能在一定时间内保持食品的营养和口味，在冰柜里。依然会存在好多嗜冷细菌，它们能在0摄氏度以下存活（比如李特氏菌和耶尔森菌等)。假如这些细菌繁殖到一定的数量。同样会引起食品变质。因此即使是放进冷冻室里的食品也要在三个月以内吃完。

　 海参保存方法

　1、冷水泡软洗净。

　2、沸水煮开20分钟（忌油)。

　3、冷却后剖肚去筋和沙嘴。

　4、加入冷水和冰块，置于冰箱冷藏。

　5、每天换水加冰一次，两天后即可食用。

　 鲜活海参处理方法

　沿海地区的农贸市场上，经常可见到有鲜活海参出售。关于鲜海参的食用方法也比较简便。

　当鲜活海参从海上捕捞上，或从市场上买回来以后，尽量要及早地破腹取脏，因不及时处理海参消瘦较快，当参体死亡后，气温高的情况下时间稍长，还会自溶成粘液，去脏后，将泥沙洗净，摘除参嘴，用 开水把参煮到缩小时取出，再放进淘小米的水中煮1-2小时，待海参煮得软嫩时取出洗净，其烹制方法与干海参相同，但比干海参的味道鲜美，营养也更为丰富。海参肠经过洗净肠管内的泥沙后，可同海参一起炊食，其 味道也非常别致。

自己在家泡发海参最好方法：用暖水瓶泡发海参，这种方法可以极大地保留海参的营养，而且暖瓶比较大又保温，喜欢吃海参的人一般都用这种方法一次泡满一瓶海参，泡出来的口感也非常好，又脆又鲜美。

要将干海参用冷水浸泡两天，待海参泡软后用剪刀将海参剖开，清洗干净，并取掉海参不能食用的部分。最为重要的一步是将海参反复冲洗干净，然后放入提前准备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，三四个小时之后海参就泡好了，可以放入冰箱备用，随时拿出来吃都很鲜美。

其余方法介绍

如果不经常吃海参，也可以将干海参放入不带任何油和盐的锅里，用温水浸泡一天或者一天一夜，泡过之后检查一下，如果还不行，接着再泡一天。之后将海参清洗干净，去掉不能食用的部分。

将处理好的海参放入不带油的冷水锅里大火煮开，煮开后，盖上锅盖小火再煮大约二十分钟。然后室温放置12小时以上，待自然冷却之后按照重复步骤再煮一次，海参就泡好了，同样放入冰箱冷藏备用。