特菜(抱子甘蓝“特”在哪里)

抱子甘蓝又名芽甘蓝、子持甘蓝，属十字花科芸薹属甘蓝种蔬菜，为甘蓝的变种。主茎直立高大，不同品种茎高在50～100厘米，叶片小，叶柄长，叶数多达40片以上。顶芽开展，不断抽生新叶，但茎顶端不结叶球，每个叶腋抽腋芽发育成小叶球，长扁平状，长约4厘米，直径2～5厘米。每株结球25～40个，包球紧实，是食用器官。花、种子与甘蓝相同。由于其中心不生叶球，而于茎的周围叶腋生小叶球，如乒乓球大小，形态小巧，样子奇特，惹人喜爱。抱子甘蓝原产地中海沿岸，由甘蓝进化而来，欧美各国栽培盛行，国人初期少见，故列入“特菜”。

“特菜”生产播种前，除种子包衣外，还应对种子消毒，对防止病虫害的发生有一定的作用。常用的方法有：

（1）干热处理 将种子在70～80℃下进行热处理，可杀死种子表面及内部的病菌，并钝化病毒，减少苗期病害发生。

（2）温汤浸种 将种子放在搪瓷盆中，缓缓倒入50～55℃温水（2份开水对1份凉水）边倒边搅拌，水量为种子量的5～6倍，持续10～15分钟，水温降到30℃时停止搅拌，继续浸种。

（3）热水烫种 将种子放在搪瓷盆中，放入凉水至刚好浸没种子，再用70～75℃的热水倒入盆中，边倒边搅动，水温55℃时停止搅动，保持水温7～8分钟，热水量不可超过种子量的5倍（防止烫伤）。

（4）药剂消毒 将种子在1%高锰酸钾溶液中浸泡10～15分钟，清水淘洗干净后再浸种。或将种子在10%磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，清水洗净后在55℃热水中浸泡10分钟（搅动）然后常规浸种。